史密斯夫妇的川味凉菜是哪道菜
被称为史密斯夫妇的川味凉菜指的是夫妻肺片，之所以这么称呼，是因为当时上映的电影《斯密斯夫妇》非常火爆，为了将夫妻肺片推广到海外，提高知名度，更吸引人眼球，再加上斯密斯夫妇也是将一对夫妻的故事，和夫妻肺片主题契合，就以此定名了。
斯密斯夫妇指的是什么菜
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜，之所以被称为夫妻肺片，是因为这道菜品是由郭超和张田政夫妻创制的，主料为牛心、牛舌、牛肚等，将其进行卤制后切片装盘，接着再用特制的辣椒油等辅料淋在上面即可。
夫妻肺片成品色泽红量，质地软嫩，看上去碧绿和红色互相映衬，让人不由直咽口水，吃上一口，更是鲜香麻辣，越吃越想吃，让人回味无穷，这就是夫妻肺片独特的魅力。
夫妻肺片的成就
2017年5月，夫妻肺片在美国《gq》杂志上的“美国2017餐饮排行榜”中荣登榜首，2018年9月10日，在正式发布的“中国菜”中，夫妻肺片被评为四川十大经典名菜之。
川菜馆口号：古道川菜味道江湖
一、用心烹饪，用爱品味。
二、麻在嘴，醉在心，真川味在旺池。
三、梦寻天下美食，情醉旺池川菜。
四、爱上麻辣香，旺池最美味。
五、品我西南菜，知我旺池美。
六、旺池川菜，情有独钟！口感上乘，风味无限！
七、旺池川菜，可别忘了吃哦！
八、精神上的马帮，舌尖上的旺池。
九、真正的川菜，值得信赖。
十、蜀道难，难于上青天；旺池美，味尽川菜韵。
十一、益品川之香，回味忆无穷。
十二、巴山夜雨入梦乡，古道美味约君尝。
十三、八千里路云和月，三寸舌啖真与纯。
十四、旺池川菜特色之选，唯有旺池！
十五、旺池川菜，西南特色，风情至真，口味至纯。
十六、川”悦风情，品味旺池。
十七、旺池川菜，不爱才怪。
十八、旺池川菜情，古道民族风。
十九、让麻辣之情，似水成风。让旺池之味，印刻你名。
二十、舌尖上的西南，就在旺池川菜。
二十一、最忆川藏滇，勿忘吃旺池。
二十二、旺池川菜，口味纯正不打折！
二十三、旺池川菜，餐餐都爱！
二十四、川菜食尚，旺池领航。
二十五、纯美风情独绝，旺池秀色来餐。
二十六、旺池封面，川菜名片。
二十七、旺池川菜，一吃就旺。
二十八、旺池川菜川味美食，旺池当先。
二十九、旺池知心滋味，常常回味。
三十、西南风情，口味旺池。
三十一、旺池川味，久久回味。
三十二、旺池西南地，川菜独一味。
三十三、爱上这口，每餐必有。
三十四、古道川菜，味道江湖。
三十五、美味川情，享受不停。
三十六、旺池川菜新鲜美味，时尚川菜。
三十七、采特色食材，制正宗川菜。
三十八、旺池名天下，川菜香万家。
三十九、旺池川菜香，好吃又营养。
四十、幽幽旺池月，淳淳川菜香。
四十一、川人川味，旺池川菜。
四十二、风味最美，情谊最浓，品味西南风情。
四十三、古代色彩，现代味道，叫人好奇。
四十四、旺池川菜，与月光同在。
四十五、旺池川菜，大家都want吃。
四十六、月下宝地旺池，传承地道川香。
四十七、品中国文化，尝旺池川菜。
四十八、川菜风味，旺池另类。
四十九、旺池川菜，西南美味精华。
五十、月光照旺池，我自西南来，有相知。
凉拌菜有哪些 什么是凉拌菜
1、叶子类：芹菜、红苋菜、香椿、木耳、紫甘蓝、生菜、芥菜、穿心莲、白菜、卷心菜、菠菜等
2、瓜类：黄瓜、苦瓜、胡萝卜、白萝卜、三月瓜等
3、肉类：鸡肉、猪头肉、猪脸儿、牛肉、兔肉、鸡蛋等
4、海味：海带、海参、海虾、虾皮、鱿鱼等
5、豆类：豇豆、花生、黄豆、大豆、豆腐、豆干、豆皮、土豆等
6、面类：凉面、凉皮、凉粉等。
7、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
菠菜颈怎么吃 做成凉拌菜味道超级正
1、准备好一斤菠菜茎。
2、切成两公分大小。
3、放入开水中绰一下。
4、等菠菜茎八分熟的时候捞入凉水盆！
5、用凉水泡一下降下温，剥好大约5.6半大蒜。
6、放入适量的盐捣碎！把菠菜茎里的凉水倒净！放入刚才的蒜泥，加香油即可！
四川凉菜有哪些
1、老井蒜泥肉；
2、蒜香白肉卷；
3、鸿运青椒大耳片；
4、银针耳丝；
5、豆瓣俐子；
6、熏肉猪肝；
7、干豇豆拌肚丝；
8、冲菜拌腰花；
9、剁椒金钱肚；
10、贡菜腰片。
蒸鸡肉卷的做法 这是一道美味的凉菜
1、主料鸡胸肉1块
2、辅料香菇6朵胡萝卜1根油皮1张盐（拌馅）2克生抽（拌馅）1勺胡椒粉（拌馅）1克鸡精（拌馅）1克葱姜沫（拌馅）适量鸡蛋（拌馅）1颗
3、胡萝卜洗净切沫
4、香菇洗净
5、改刀切沫
6、放入鸡肉馅中和调料拌匀。
7、油皮铺平放入肉馅抹匀
8、卷好放入蒸锅中蒸20分钟
9、蒸熟凉凉切片摆盘
请问川菜中有哪些经典凉菜
川菜中的经典凉菜有：
1、老井蒜泥肉。
2、侧耳根白肉。
3、蒜香白肉卷。
4、鸿运青椒大耳片。
5、银针耳丝。
6、豆瓣俐子。
7、卷筒脆舌。
8、贡菜腰片。
9、冲菜拌腰花。
10、归芪腰片。
11.豉油腰片。
12.薰肉猪肝。
13.剁椒金钱肚。
14.芙蓉罗汉肚。
15.干豇豆拌肚丝。
请问川菜中有哪些经典凉菜
川菜中的经典凉菜有：
老井蒜泥肉。
侧耳根白肉。
蒜香白肉卷。
鸿运青椒大耳片。
银针耳丝。
豆瓣俐子。
卷筒脆舌。
贡菜腰片。
冲菜拌腰花。
归芪腰片。
豉油腰片。
薰肉猪肝。
剁椒金钱肚。
芙蓉罗汉肚。
干豇豆拌肚丝。
什么是凉菜凉菜的配制要求有哪些
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘；
凉菜的配制要求，在烹调方法上凉菜除必须达到干香，脆嫩，爽口，味透肌里，品有余香；
根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻；
刀工是决定凉菜形态的主要工序，在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求；
在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间，辅料与主料之间，调料与主料之间，菜与盛器之间色彩的调和，造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映，五彩缤纷，生动逼真的美感；
注意营养，讲究卫生，凉菜不仅要做到色，香，味，形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求；
在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料和环保等。
菜籽油的味道是不是有点酸味 菜籽油的味道多久能消散
菜籽油很香，也有轻微的气味。在原料方面，不同油的来源不同，使不同的油具有不同的风味，形成了不同用途的多种食用油。菜籽油的气味主要是由硫代葡萄糖苷降解产物引起的。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
菜籽油的味道是不是有点酸味？
在舌头上放一点菜籽油，如果除了一点辣味没有异味，就是纯菜籽油。如果味道平淡，甚至酸、焦、苦，那就是劣质油。菜籽油有保质期。25℃以下干燥阴凉处可保存18个月。过期的菜籽油会有焦、苦、酸的味道。食用过期的菜籽油会对人体造成严重伤害。
菜籽油的味道多久能消散
一般在通风的地方几分钟就可以消散。菜籽油加热时，由于油中含有黑芥子苷会产生一定的气味。烹调菜肴时，使用蒜片、大葱、花椒、大料等香料，以去除异味。或者油菜、花生炒一次，再用这种油炒菜，没有异味，炒出来的菜很好吃。如果用来拌凉菜，还有麻油味。
菜籽油会凝固吗
一般纯正的菜籽油在天冷的时候是不会冻住的。如果菜籽油在天冷的时候冻住了，应该是这种菜籽油里含有棕榈液油的成分，是正常的物理现象。棕榈液油的饱和脂肪酸含量比较高，价格比较便宜。在温度低的情况下，容易形成白色凝固状，是一种正常的现象。
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