咸鸭蛋的做法步骤是什么
1、备好食材：新鲜鸭蛋、高度白酒、盐
2、鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净
3、倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转
4、泡好后再放到盐堆里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住
5、裹好盐后就放入食品袋中，依次放完后将袋子密封好，放置于干燥通风处腌制约40天左右
6、煮之前将咸蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约12分钟即可
7、煮好后，切开便可食用了
咸鸭蛋的做法步骤是什么
备好食材：新鲜鸭蛋、高度白酒、盐
鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净
倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转
泡好后再放到盐堆里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住
裹好盐后就放入食品袋中，依次放完后将袋子密封好，放置于干燥通风处腌制约左右
煮之前将咸蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约钟即可
煮好后，切开便可食用了
咸鸭蛋煮饭做法步骤 怎样做咸鸭蛋煮饭
1、食材：咸蛋1个、冷米饭1碗、胡萝卜1根、蟹黄酱2勺、葱花一根、生抽1勺。
2、准备好一碗米饭，等它冷透，咸鸭蛋一个对半切开，葱切碎，胡萝卜一根，蟹黄酱备用。
3、胡萝卜去皮切碎。
4、锅中注水烧开，倒入胡萝卜丁焯煮约一分半钟，捞出沥水备用，关火后盛入碗中待用。
5、将咸蛋黄挖出，蛋白切碎和焯好的胡萝卜粒放一起。
6、起锅烧油，将咸蛋黄压碎。
7、再倒入胡萝卜丁，咸蛋白碎粒翻炒一分钟。
8、再倒入冷透的米饭，翻炒一分钟。
9、放入一勺生抽提味，咸蛋白本身就有咸味，口味不是很重的就不需要加盐了，口味重的可以这个时候加一小勺盐。
10、再加入两勺蟹黄酱，与米饭翻炒均匀。
11、放入葱花翻炒一下出香味就行。
12、盛出装盘即可。
苦瓜炒咸鸭蛋步骤 怎么做苦瓜炒咸鸭蛋
1、主料：苦瓜150克、咸鸭蛋1个。
2、辅料：调和油10毫升、蚝油5毫升、胡萝卜20克、大蒜20克、香菜10克。
3、将苦瓜洗净去瓤后切成条状，熟咸鸭蛋黄和鸭蛋青分离，将咸鸭蛋青切成小丁状，胡萝卜切小丁，大蒜切碎，香菜切小段。
4、炒锅中放入适量调和油，然后将咸鸭蛋黄放入锅中。
5、随着油温的升高，锅中会起很多泡沫，这是正常现象，不必担心，蛋黄在油中会变成碎末状了。
6、然后将大蒜、胡萝卜和苦瓜条放入锅中。
7、翻炒一会，让苦瓜稍微变软一些。
8、将咸鸭蛋青放入锅中。
9、翻炒几下后放入少量蚝油，如果咸鸭蛋比较咸就不用放入，是否放要根据咸鸭蛋的咸度来决定。
10、将蚝油和食材翻炒均匀，然后放入香菜炒匀即可。
小炒鸭蛋做法步骤 小炒鸭蛋怎么做
1、鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中。
2、姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒。
3、烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油。
4、将鸭蛋全部倒入油锅中。
5、煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面。
6、鸭蛋冒水气时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐。
7、适当翻炒均匀。
8、炒匀后，将蒜苗倒入锅中。
9、再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。
鸭蛋酒糟腌制方法 酒糟腌咸鸭蛋的步骤
材料：咸鸭蛋、新鲜的青红酒酒糟、食盐。
1、将新鲜鸭蛋泡在水里15-20分钟，刷掉蛋壳表面污物，在流水下冲干净后沥干水分放至干燥通风的地方控干水份。
2、红酒糟内倒入适量食用粗盐，搅拌均匀。
3、将风干好了的鸭蛋放入装有盐酒糟的碗中，并将酒糟涂抹在鸭蛋的表面。
4、用勺子舀适量调好的红酒糟铺满容器的底部，将鸭蛋逐一放在装有酒糟的碗里裹上一层糟后逐一放入容器里，再舀适量的糟覆盖在蛋上，一层蛋一层糟直至铺满整个容器后盖上盖子。
5、将容器放至干燥通风阴凉处腌制至少1个月后即可食用。如果着急吃就20-25天左右拿出来食用。
6、腌制成熟后，吃的时候洗掉蛋壳表面的红糟蒸10分钟后即可吃到香喷喷的酒香流油咸鸭蛋。
7、腌制时间完毕，将所有咸鸭蛋取出，洗净，煮熟以后放入冰箱冷藏保存，再洗净新鲜鸭蛋，风干水分以后，再加入50克食盐与酒糟调匀后，加入风干好的鸭蛋，继续腌制20-25天，每次完成一批咸鸭蛋都要加入第一次一半量的食盐。
鸭蛋酒糟腌制方法 酒糟腌咸鸭蛋的步骤
材料：咸鸭蛋、新鲜的青红酒酒糟、食盐。
将新鲜鸭蛋泡在水里钟，刷掉蛋壳表面污物，在流水下冲干净后沥干水分放至干燥通风的地方控干水份。
红酒糟内倒入适量食用粗盐，搅拌均匀。
将风干好了的鸭蛋放入装有盐酒糟的碗中，并将酒糟涂抹在鸭蛋的表面。
用勺子舀适量调好的红酒糟铺满容器的底部，将鸭蛋逐一放在装有酒糟的碗里裹上一层糟后逐一放入容器里，再舀适量的糟覆盖在蛋上，一层蛋一层糟直至铺满整个容器后盖上盖子。
将容器放至干燥通风阴凉处腌制至少月后即可食用。如果着急吃就左右拿出来食用。
腌制成熟后，吃的时候洗掉蛋壳表面的红糟蒸钟后即可吃到香喷喷的酒香流油咸鸭蛋。
腌制时间完毕，将所有咸鸭蛋取出，洗净，煮熟以后放入冰箱冷藏保存，再洗净新鲜鸭蛋，风干水分以后，再加入食盐与酒糟调匀后，加入风干好的鸭蛋，继续腌制，每次完成一批咸鸭蛋都要加入第一次一半量的食盐。
咸蛋黄酱的做法步骤 咸蛋黄酱的做法
1、用料：咸蛋黄15个、油茶籽油30克、黄酒30克、糖13克、白酒少许；
2、咸蛋黄表面喷白酒。
3、烤箱上下火150度烤五分钟。这样烤出来以后蛋黄更沙又可以去腥。
4、烤好的蛋黄用料理机打成碎泥
5、没有料理机，也可以用网筛过滤成沙。
6、用不粘锅倒入油茶籽油。
7、倒入蛋黄碎小火炒热。
8、加糖调味。
9、烹入黄酒进一步去腥。
10、炒到出泡起沙就可以了。
11、配馒头，拌面拌饭都好吃。
甜鸡蛋做法步骤 甜鸡蛋做法步骤是什么
1、食材：鸡蛋2个、酸甜酱适量、油适量、酱油适量。
2、洗干净锅。
3、把火温调大，等上面的露珠干了之后再放油。
4、倒一锅铲食用油。把鸡蛋倒下去，然后炒。
5、等差不多熟了，等鸡蛋炸到金黄的时候，放一锅铲酱油，这样会更鲜嫩可口。
6、炒完了之后把它放到碗里。
7、把酸甜酱倒下去。
8、倒完了酸甜酱后用刀把鸡蛋切成一小块一小块的。
9、最后我们就可以端上餐桌尽情享用甜味鸡蛋啦！
香椿咸蛋怎么做 香椿咸蛋碎的做法步骤
1、主料：香椿200g、咸鸭蛋1个。
2、配料：鸡精适量、盐适量。
3、耗时：准备时间10分钟内；制作时间10分钟内。
4、香椿择洗干净，入沸水焯烫一下。
5、捞出过凉水，沥干水分。
6、咸鸭蛋一个备用，咸鸭蛋去壳，切碎。
7、香椿切碎，用一点点盐和鸡精稍微拌一下。
8、将咸鸭蛋碎放入。
9、拌匀即可食用。
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