红烧老鳖的做法
红烧老鳖的做法如下：
1、准备材料。大葱1段，生姜适量，花椒少许，料酒适量，豆瓣酱1小勺，酱油适量，红辣椒3根，青椒1个，蒜瓣4瓣，食用油适量。
2、烧开水，把老鳖放入开水中烫两分钟，轻轻撕去鳖身上的老皮，去除内脏和黄油，洗净，剁成大块待用。
3、炒锅烧热后倒油，先放入葱段、花椒、干辣椒炒香。
4、放入豆瓣酱爆炒出香味。
5、倒入老鳖翻炒，炒至老鳖里的水干开始有些沾锅。
6、调至大火加入料酒翻炒几下。
7、加入适量酱油。
8、倒入开水焖炖约30分钟。水量以盖住老鳖肉为准，豆瓣酱味咸，可根据自己的口味决定是否加食盐。
9、30分钟后，放入青椒、蒜瓣后大火收汁即可。
红烧老鳖的做法
红烧老鳖的做法如下：
准备材料。大葱，生姜适量，花椒少许，料酒适量，豆瓣酱勺，酱油适量，红辣椒，青椒，蒜瓣，食用油适量。
烧开水，把老鳖放入开水中烫两分钟，轻轻撕去鳖身上的老皮，去除内脏和黄油，洗净，剁成大块待用。
炒锅烧热后倒油，先放入葱段、花椒、干辣椒炒香。
放入豆瓣酱爆炒出香味。
倒入老鳖翻炒，炒至老鳖里的水干开始有些沾锅。
调至大火加入料酒翻炒几下。
加入适量酱油。
倒入开水焖炖约钟。水量以盖住老鳖肉为准，豆瓣酱味咸，可根据自己的口味决定是否加食盐。
钟后，放入青椒、蒜瓣后大火收汁即可。
红烧老鳖的做法有哪些
材料主料：老鳖1只；
辅料：大葱1段、生姜适量、花椒少许、料酒适量、豆瓣酱1小勺、酱油适量、红辣椒3根、青椒1个、蒜瓣4瓣、食用油适量。
红烧老鳖做法：
1、烧开水，把老鳖放入开水中烫2分钟，轻轻撕去鳖身上的老皮，去除内脏和黄油，洗净。
2、剁成大块待用。
3、准备配料：一勺豆瓣酱、姜切片、大葱切段、干辣椒、少许花椒。
4、炒锅烧热后倒油，先放入葱段、花椒、干辣椒炒香。
5、再放入豆瓣酱爆炒出香味。
6、然后倒入老鳖翻炒，一直炒到老鳖里的水干开始有些沾锅。
7、大火喷入料酒接着翻炒几下，加入适量酱油。
8、倒入开水焖炖约30分钟，水量以盖住老鳖肉为准。
9、30分钟后，放入青椒、蒜瓣后大火收汁即可。
红烧老鹅做法教程 红烧老鹅的制作方法
1、不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。
2、香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。
3、需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。
4、加入红烧汁，继续翻炒上色。
5、看，略微上色的鹅肉。
6、加入清水，略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖。
7、炖煮15-20分钟，再加入盐。炒匀调味。
8、此时颜色不是很重，需要加入一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮一些。继续炖10分钟。
9、最后快出锅前，再放入青椒块，一起翻炒到青椒块断生即可，装盘。
红烧老鹅做法教程 红烧老鹅的制作方法
不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。
香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。
需要翻炒钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。
加入红烧汁，继续翻炒上色。
看，略微上色的鹅肉。
加入清水，略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖。
炖煮钟，再加入盐。炒匀调味。
此时颜色不是很重，需要加入一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮一些。继续炖钟。
最后快出锅前，再放入青椒块，一起翻炒到青椒块断生即可，装盘。
红烧老鸭的家常做法
原料：老鸭、生姜、八角、桂皮、生抽、老抽、山楂、红枣和冰糖。
步骤：1、将老鸭宰杀后，先用清水浸泡一个小时，需要在水里滴入几滴醋，然后把鸭子剁成块后冲洗干净。
2、水烧开后加入鸭肉焯水，然后把鸭肉拿出来清洗。
3、热锅后再加入橄榄油，放入鸭肉翻炒。
4、看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后，加入生抽和老抽，继续翻炒到每一块鸭肉都上色。
5、加入料酒、桂皮、生姜和八角，然后将其转移到高压锅中。
6、再加入水、几片山楂和几颗红枣。
7、然后将高压锅盖子盖上。
8、大火煮开后，改小火炖一个半小时，然后再加入冰糖煮10分钟左右。
9、制作完成。
红烧老鸭的家常做法
原料：老鸭、生姜、八角、桂皮、生抽、老抽、山楂、红枣和冰糖。
步骤：将老鸭宰杀后，先用清水浸泡一个小时，需要在水里滴入几滴醋，然后把鸭子剁成块后冲洗干净。
水烧开后加入鸭肉焯水，然后把鸭肉拿出来清洗。
热锅后再加入橄榄油，放入鸭肉翻炒。
看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后，加入生抽和老抽，继续翻炒到每一块鸭肉都上色。
加入料酒、桂皮、生姜和八角，然后将其转移到高压锅中。
再加入水、几片山楂和几颗红枣。
然后将高压锅盖子盖上。
大火煮开后，改小火炖一个半小时，然后再加入冰糖煮钟左右。
制作完成。
清蒸老虎斑红烧做法
清蒸老虎斑红烧的做法是，主料：老虎斑1条
腌鱼用料：盐4克，料酒1大勺、胡椒粉适量、糖2克
调料：姜片（蒸鱼用）10片、葱段（蒸鱼用）6段、料酒（蒸鱼用）15g、姜丝适量丶葱丝适量、红辣椒丝适量、蒸鱼豉油30g、糖3g、热油20克
步骤：1老虎斑一条清洗干净，用4g盐先搓搓鱼身，内外都要搓到，再放1大勺料酒、2g糖、适量的白胡椒粉抓均匀，腌15分钟。
2、将腌好的鱼用流水冲洗一下。在鱼背两侧各切一刀（鱼皮比较厚，要小心手），准备葱丝，姜丝，红辣椒丝。葱段、姜片。在鱼腹中放入葱段和姜片。背部切开的地方也要放上葱段和姜片，浇上一大勺料酒。
3水开上锅，蒸7分半钟，闷10秒左右出锅。蒸鱼不要超过8分钟
4去掉蒸鱼时的葱段、姜片。注意：蒸鱼的汤汁不要丢掉，倒在小碗中。将鱼小心些移盘摆个造型，将葱、姜、辣椒丝摆在鱼身上，撒上糖。
5炒锅烧热油大约20g，将蒸鱼豉油烧在鱼身上，用鱼蒸出来的汤汁调节蒸鱼豉油的咸度，将热油炝在葱姜辣椒丝上即可。
求个红烧老公鸡的做法
红烧老公鸡的做法：
主料：老公鸡；
辅料：葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒，小茴香，草果，陈皮，料酒，醋；
步骤：
1、把葱切成丁，姜切成片，蒜切丁，辣椒切段；
2锅中放入清水烧开，放入剁好的小公鸡，烫三分钟，捞出；
3、将鸡块放入盛有清水的盆中洗净捞出；
4、锅中放入油烧热，再放入葱，姜，蒜爆香；
5、将鸡块倒入锅中，倒入适量的酱油，糖，醋和料酒，翻炒十分钟；
6、把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好；
7、将炒好的小公鸡放入锅里，加入适量的清水，放入纱布包；
8、用大火烧开后，中火烧半小时，放入盐、味精、胡椒即可。
红烧肉有哪些做法
毛氏红烧肉、私家红烧肉、山芋红烧肉、海带红烧肉、红烧肉炖土豆、家常红烧肉、四川红烧肉、百叶结红烧肉、红烧肉炖干豆腐、红烧肉炖豆腐扣。
山芋红烧肉做法：
主料：五花肉250克、红薯250克。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、八角1个。
步骤：
1、将五花肉切成麻将大小的方块。
2、放清水里浸泡10分钟、水中倒入小半杯的料酒。
3、红薯洗净刮去表皮。
4、切成方块备用。
5、五花肉倒入开水焯一下。
6、铁锅里放一点点油、放入五花肉小火煸炒。
7、倒入老抽和生抽各1勺。
8、加入热水。
9、放入葱姜片和八角、煸炒上色后、大火烧开转小火炖。
10、加入适量的糖、把红薯放进去翻炒20分钟即可。
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