常温酸奶可以加热喝吗
由于酸奶一般是冷藏保存，有些人怕凉，喝酸奶前喜欢加热一下。可是最近网上流传这样一种说法：说酸奶不能加热，否则就会杀灭其中的乳酸菌，丧失原有的营养成分。真的是这样吗?现在，就来看看吧!
宝宝喝酸奶可以加热吗?
妈妈每次给宝宝喝酸奶的时候，都担心凉凉的酸奶会刺激肠胃。因此，都要把酸奶放在微波炉里加热一下，再给他吃。但是，对于加热的酸奶，孩子不那么爱吃了。这可怎么办，冰箱里拿出来的凉酸奶可以直接吃吗?不想让宝宝吃凉的，加热给宝宝喝行吗?
酸奶可以直接高温加热吗?
有些家长在给宝宝饮用酸奶时，因为担心太凉会刺激宝宝胃肠道，于是把酸奶加热了再喝，这样做是不对的。酸奶中最有价值是乳酸菌，而乳酸菌是不耐高温的，如果直接加热，当温度超过60℃时，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能都会降低，连口感也不好了。
酸奶可以“温”着喝
因为用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃～42℃，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，会立即移入0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高。所以酸奶制品基本都会冷鲜保存。如果喝不惯冰凉的酸奶，也可以进行“加温”，这样酸奶中的乳酸菌不但得以保存，还会增加其活性，酸奶特有的保健作用会更大。
常温下放置：从冰箱取出的酸奶，要在2小时内食用。夏季，家长可提前20-30分钟从冰箱中拿出酸奶，回温后即可给宝宝食用;冬季则需要提前40-60分钟。
用热水温一下：用热水温酸奶时，水温不能过高，可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温，随加温随晃动，等手感温和了，就可以饮用。
专家提醒：酸奶越新鲜，营养越好
酸奶在4℃以下环境中可保存14天左右，在4℃冰箱当中，酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降，14天后活菌数大约降至原来的十分之一左右，因此，应当尽量选择新鲜出品的酸奶。
需要提醒的是，要尽可能缩短酸奶在室温下的放置时间，从冰箱取出的酸奶，要在2小时内食用。因为在较高温度下存放，乳酸菌的死亡速度会大大加快，酸奶的保健效果将大打折扣，同时，因为乳酸菌高温下产酸过多，酸奶的口味将变得过酸。变酸的酸奶仍然是安全可食的，但如果产生酒味和霉味的酸奶，那就是污染了有害菌，千万不可以给宝宝食用。
酸奶应该怎么买?能否加热喝?99%妈妈都做错
酸奶营养丰富，容易消化吸收，一直以来都备受妈妈和宝宝的喜爱。然而，超市里的酸奶五花八门，你可要睁大眼睛，因为，一不小心也许就会买到“假酸奶”!
买酸奶还有这么大的学问呢?不知道大家买酸奶的时候有没有注意到呢?这些秘密就藏在酸奶的配料包装上面，今天就来教大家如何一眼识破“假酸奶”。
看包装
在挑选酸奶的时候，妈妈们通常能看到好多种的酸奶，像酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳等等，而酸奶的种类就直接决定了酸奶的营养价值。若是将酸奶的营养价值排序的话，那么最有营养的是乳酸，其次就是发酵乳、风味酸乳，营养最低的就是风味发酵乳了。
对比不同酸奶包装的描述也是非常必要的，看看酸奶的“发酵乳”前面有无修饰词。比如，有很多妈妈们喜欢喝不同口味的酸奶，厂家们也推出了各种口味的酸奶，“蓝莓”“黄桃“草莓”等各种口味，最近又推出的“焦糖酸奶”口味更是香浓。其实这些口味香浓风味独特的酸奶最好不要买，因为口味越香浓，口感越好，其中的添加剂就越多。其实很多添加剂虽然无害，比如增稠剂，果味香精，食用胶等等，但是，我们挑选的时候尽量选择添加剂较少的酸奶，这样营养价值会更高。
还有很多妈妈们喜欢喝带颗粒的酸奶，比如黄桃酸奶，蓝莓酸奶，其实有一些颗粒是人工合成的乳胶颗粒，除了口感好一些之外，没有任何营养，还有可能是酸奶的单位蛋白质含量降低，调味酸奶的蛋白质含量一般是2.3%，低于原味酸奶的2.5-3%，所以如果喜欢吃水果，妈妈们可以在市场上买些新鲜水果加入酸奶中也不失一种好方法，除了价钱便宜环保，更重要的是健康。
包质期
很多人在买酸奶的时候，从来不喜欢注意酸奶的保质期，买回家还来不及喝就过期了。但是酸奶的保质期都很短，一般在0℃-4℃的温度情况下，酸奶的保质期就是两周，也就是14天。但是我们在购买酸奶的时候，有的酸奶的保质期是三周，也就是21天，那么这七天是怎么来的呢。其实商家为了减少成本，就是通过添加防腐剂或者是超高温消毒来延长时间的。但是我们买酸奶的时候，尽量买保质期是14天的，保质期21天的酸奶口感和营养都不如保质期14天的酸奶。
很多人买保质期短的酸奶，但有时候没有时间喝，就会忘记，酸奶就会过期了，很是浪费，所以就买一些保质期长的酸奶，一般是6个月。但是保质期长的酸奶，里面根本就没有活菌，活菌在酸奶里面可以促进我们的肠道消化和吸收，但是常温的酸奶里面买有活菌，那这酸奶的喝了根本就没有什么营养了，只能说是饮料。
看配料
酸奶配料表第一位应该是奶，如果配料表第一位的不是奶而水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料，比如某品牌的酸酸乳，营养快线等等，都不是真正的酸奶，大多数是复原乳{复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水，奶粉}。
在这儿，兜兜还教给大家一招，就是看配料是否有钙，如果有钙，那营养价值就更高了。营养成分表中的蛋白质含量是关键：按国家标准，每100g酸奶中蛋白质含量不得小于2.3g;而真正的纯正酸奶要求更高，蛋白质不得低于2.9g。
那如何购买到好的酸奶?记住一高一低。
一高：蛋白质含量高，钙也相对就高。
一低：碳水化合物含量越低越好。不管是对于孩子还是咱们成年人，每100g要小于12g。这个含量越低，配料表越简单，额外添加的糖越少，也意味着酸奶越好。
另外，有的人认为凡是带“乳”字都是酸奶，都是有营养的，但是实际上乳酸菌饮料并不是酸奶，它们只是用牛奶、水、糖、香精、酸味剂等制作而成，含糖量很高，家中有小孩的朋友尽量不要买这种饮料给孩子喝，影响孩子的生长发育。
酸奶可以直接高温加热吗?NO!
酸奶中最有价值的是乳酸菌，而乳酸菌是不耐高温的，如果直接加热，当温度超过60℃时，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能都会降低，连口感也不好了，宝宝也就不爱吃了。
支招：酸奶可以“温”着喝
酸奶是可以加温的哦!酸奶的制作是将牛奶经过杀菌处理后立即降温到45℃左右进行的接种，接种后温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0小时，达到凝固状态时终止发酵。
发酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌生长，以免继续发酵而造成酸度升高，因此，酸奶可以用温水加热到45℃饮用，不会造成益生菌的死亡。
但是酸奶加热不能加太高，温度适宜即可饮用，温度太高会杀死酸奶中最有营养价值的乳酸菌。
竹兜提醒：酸奶越新鲜，营养越好
酸奶在4℃以下环境中可保存14天左右，在4℃冰箱当中，酸奶中的乳酸菌数量会缓慢下降，14天后活菌数大约降至原来的十分之一左右，因此，应当尽量选择新鲜出品的酸奶。
需要提醒的是，要尽可能缩短酸奶在室温下的放置时间，从冰箱取出的酸奶，要在2小时内食用。
因为在较高温度下存放，乳酸菌的死亡速度会大大加快，酸奶的保健效果将大打折扣，同时，因为乳酸菌高温下产酸过多，酸奶的口味将变得过酸。变酸的酸奶仍然是安全可食的，但如果产生酒味和霉味的酸奶，那就是污染了有害菌，千万不可以给宝宝食用。
注意事项
1.酸奶可以加热处理，但不能加热太久，温度太高会导致益生菌死亡，也会引起蛋白质的变性，影响酸奶的营养价值;
2.酸奶加热不宜用微波炉，微波炉加热运用的是电磁效应，电磁波对益生菌有一定的灭杀作用;
3.酸奶加热最好的方法是温水浸泡，把酸奶放在45℃左右的温水中浸泡解热即可，同样需要注意加热的时间，时间太久酸奶会继续发酵，导致酸奶过酸，影响食用。
酸奶相关文章：
1.酸奶十大品牌排名
2.酸奶的常见分类
3.酸奶的分类
4.酸奶不能和什么一起吃
5.酸奶一般保质期有多久
酸奶十大品牌排名
酸奶不仅好喝还有很多作用，受到了无数人的喜爱。在日常生活中，也经常看到各式各样的酸奶品牌，对于想要买酸奶的朋友来说，应该买什么牌子比较好呢?下面就来看看小编提供的酸奶十大品牌排名，相信你会买到更好的酸奶。
酸奶十大品牌排名
酸奶十大品牌排名1、安慕希
内蒙古伊利实业集团股份有限公司，安慕希，酸奶十大品牌，伊利集团推出的高端希腊酸奶品牌，比平台酸奶蛋白质更多口感更浓郁。
“品味希腊，浓醇之享”安慕希在口感上不仅传承了希腊酸奶的滑嫩，在丰富的营养上还进行了诸多升级。从奶源上，安慕希采用来自伊利三大黄金奶源带的优质牧场奶源，让口感更加浓郁，味道更加美味;从制作工艺和安全品质上，伊利引进国际先进的常温酸奶设备和工艺，更使用了伊利独有的117道检测系统，不仅保证了安慕希的安全品质，更具备了使其多出35%的蛋白质的产品优势。正如安慕希品牌经理介绍：“希腊酸奶被誉为‘ambrosial(特别的美味)’，伊利安慕希将希腊酸奶引入中国，就是为了给中国消费者带来更多的营养和美味口感的新体验”。
酸奶十大品牌排名2、莫斯利安
光明乳业股份有限公司，莫斯利安，酸奶十大品牌，光明乳业推出的高端酸奶品牌，国内首款无须冷藏、保质期长达4个月的常温酸奶品牌
光明莫斯利安是光明乳业推出高端酸奶，2009年初正式推向市场，2012年开始在全国铺货上市。是国内第一款无须冷藏、保质期长达150天的常温酸奶。光明莫斯利安酸奶的问世，颠覆了传统酸奶的存储模式。
酸奶十大品牌排名3、纯甄
蒙牛纯甄是一款不添加色素、香精和防腐剂的高端酸牛奶产品。其严选优质牧场奶源，进口丹麦菌种发酵(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)，使得纯甄酸牛奶的口味简单纯净，让每一位品尝纯甄的人，回忆起了童年留在唇边的那一抹纯正奶香。
酸奶十大品牌排名4、君乐宝
河北省著名商标,河北省名牌,省农业产业化重点龙头企业,十大酸奶品牌,石家庄君乐宝乳业有限公司。
酸奶十大品牌排名5、Yakult养乐多
养乐多公司从2001年开始进入中国大陆，将益生菌健康理念带给中国人民。今后，我们也将秉承企业理念，提供最优质的产品，为中国人民的健康而努力。
酸奶十大品牌排名6、冠益乳
冠益乳是蒙牛乳业针对中国人肠道健康实际状况，倾力研发的一款高品质酸奶。冠益乳采用专有现代牧场的高品质纯鲜牛奶制作，确保了产品的新鲜营养。
通过每天饮用冠益乳摄取BB冠菌，既保证营养，还有助于消除亚健康状态。
酸奶十大品牌排名7、光明乳业
光明乳业业务渊源始于1911年，经过100多年的不断发展，逐步确立以各类乳制品的开发、生产和销售为主营业务，是中国领先的高端乳品引领者。公司拥有世界一流的乳品研究院、乳品加工设备以及先进的乳品加工工艺， 主营产品包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、乳酸菌饮品、常温牛奶、常温酸奶、奶粉、奶酪、黄油等多个品类。
酸奶十大品牌排名8、圣牧高科
圣牧开创了全球最大规模的沙漠有机产业体系，是中国乃至世界领先的有机乳品公司，享有多项行业桂冠。圣牧是同时符合欧盟及中国有机标准的有机乳品公司。
酸奶十大品牌排名9、味全
走过半世纪的味全，味全公司与这块土地共存共荣即将迈向一甲子的味全，将继续陪伴你我，写下一页页鲜明的人生记忆，也要擦亮这块深具意义的金字招牌，深耕台湾、发展大陆，站上世界级的舞台，迈向下一个里程碑。
酸奶十大品牌排名10、达能碧悠
碧悠是达能旗下第一大酸奶品牌，承袭卓越法国传统，以特有的法国达能技术造就高品质酸奶。今天，碧悠已成为全球70多个国家和地区消费者的舒畅之选。
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酸奶的常见分类
酸奶也有很多种类，你知道几种呢?想知道的话那就快随学习啦小编一起看看酸奶的分类吧!
酸奶的分类
酸乳
以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。
发酵乳
以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。
风味酸乳
酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。
风味发酵乳
除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。
营养价值：酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳。
鉴别酸奶的好坏的方法
如何鉴别酸奶的好坏?酸奶是以鲜牛乳为原料，添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷冻后加入纯乳酸菌种，再经发酵而制成的奶制品。目前，市场上销售的酸奶多半是凝固形酸奶。选购时，可从以下几方面鉴别酸奶的质量。
首先，优质酸奶应呈乳白色或稍带淡黄色，色泽均匀致;劣质酸奶色泽不一致，呈微黄或稍黄。其次，优质酸奶应凝块结实，均匀细腻，无气泡，允许有少量的乳清析出;变质酸奶凝块不结实且不均匀，有气泡，乳清析出严重或乳清分离。优质酸奶具有鲜奶经发酵后的乳香和清香乳酸味;劣质酸奶酸味过重，酒精发酵味浓，有霉味，馊味等异味。
另外，活性乳酸菌在0℃～7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，营养价值大大降低。所以酸奶开启后最好在2小时内饮用。
为孩子选择酸奶时要注意看其中的成分表，很多调味酸奶中添加的成分可能并不是纯正的水果等，而只是添加剂，选择时需避开此类酸奶。
按酸奶成品的脂肪含量，酸奶可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶和脱脂酸奶三类，供需要控制脂肪和胆固醇的消费者选择食用。对于儿童来说，正在长身体，不妨选择全脂酸奶。一岁以上的儿童可以开始喝酸奶，每天可喝1～3小杯(125克/杯)。酸奶中的益生菌成分对人体有利，但是儿童对益生菌的需求量并不是很多，如果喝太多，反而对娇弱的肠胃产生不良影响。
酸奶的营养价值
1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。
5.在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。
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酸奶的分类
酸奶也有不一样的类型，你想知道酸奶是怎么分类的吗?下面由学习啦小编为大家整理的酸奶的分类，希望大家喜欢!
酸奶的分类
一、凝固型酸奶
杀菌之后的牛奶或奶制品接种乳酸菌后，立即填充到容器内，包装以后发酵制成的固体型酸奶。它是日本市场上主要重要的酸奶之一。
二搅拌型酸奶
杀菌及接种后的牛奶或奶制品直接在发酵罐内完成发酵，经搅拌并加入各种果汁果肉制成的液态或半液态型酸奶。
酸奶成品必须在10°以下的条件下保存及运输，以保证酸奶中乳酸菌在保质期内能维持在一定水平。通过调节牛奶成分、甜味料、果汁种类、乳酸菌的种类、发酵条件、产品容器及包材设计，能产生出各种风味、口感及形态的酸奶，满足人们的各种需要。
益生菌及生物活性酸奶
如前所述。酸奶可以通过各种成分变化形成各种风味不同、各具特色的产品。其中酸奶中微生物组成的变化，不仅可以改变它的口感及组织结构，还能改变它的营养价值，富裕它全新的生理活性，使其成为对人身体健康具有与传统酸奶不同的新的功能型酸奶，被称之为生物活性酸奶。这类酸奶的主要特别之处是含有益生菌。是20世纪80年代随着功能性食品的研究而产生的新一代酸奶产品。
什么人不宜喝酸奶
1.胃肠道手术的人
胃肠道手术后的病人胃大部分切除手术后短期内不适合饮酸奶，因为病人失去了加工食糜的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，病人旋即出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。
2.腹泻的人
腹泻的不宜喝，会加重腹泻的。
3.动脉粥样硬化病人
动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
4.糖尿病人
糖尿病人不宜喝酸奶，酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，有时还会用各种糖浆调味，所以糖尿病人要特别注意。
饮用酸奶时要注意的问题
酸奶不能加热喝：酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使酸奶的物理性状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。
酸奶不要空腹喝：当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大(pH值2)，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度(pH值上升到3～5)最适合于乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以上)。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。
不宜与抗菌素同服：氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不过，这并不影响酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。
饮后要及时漱口：随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。所以，喝完酸奶后要及时漱口，或者最好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。
酸奶需要冷藏：酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保管条件好，酸奶不会变坏，否则会使酸奶中有害菌、酵母或芽孢杆菌大量繁殖而使其变质，这样的酸奶不能食用。夏天热时购买酸奶一定要看卖奶的有没有冰柜保存，否则很难保证酸奶的质量。
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酸奶不能和什么一起吃
酸奶是一种美味又营养的奶制品,很多人想知道酸奶不能和什么一起吃，下面由学习啦小编为大家整理酸奶不能和什么一起吃的资料，希望大家喜欢!
酸奶不能和什么一起吃
1.火腿+乳酸饮料：容易致癌→常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质——亚硝胺。曹大夫建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃，以免增加致癌风险。
3. 酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服(如用酸奶当水服药)。这些药能杀灭乳酸菌。
酸奶不能与收敛剂次碳酸铋、鞣酸蛋白及吸附型活性炭等药物同服
服用什么药物不宜喝酸奶
胃药：酸奶能促进胃酸分泌，而奥美拉唑、雷尼替丁等胃药的作用是抑制胃酸分泌，喝酸奶可能抵消这些药物的部分药效。
抗生素：罗红霉素、多西环素、氯霉素等抗生素会影响酸奶中乳酸菌的活性。酸奶中的钙、镁离子与氧氟沙星、环丙沙星等可产生络合反应，降低药物效果。此外，酸奶可加剧在酸性环境中不稳定的药物(如红霉素、阿莫西林等)的水解，降低疗效。
铁剂：用于治疗贫血的含铁药物(如枸橼酸铁铵、琥珀酸亚铁、多糖铁等)不宜与酸奶同服，因为酸奶中的钙离子可与铁离子在十二指肠中发生竞争，导致铁剂吸收减少，降低疗效。
降糖药：酸奶在发酵的过程中产生了较多乳酸，而二甲双胍、苯乙双胍等双胍类降糖药在发挥药效的同时，会使体内乳酸增多，服这类降糖药期间喝酸奶，可能增大乳酸性酸中毒风险。
喝酸奶要注意什么
喝酸奶并不是老少皆宜。事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
酸奶不可随意搭配食用。酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
并非量越大越好。许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为”肠道功能紊乱者、免疫力低下者“，用法用量为”每日二次，每次一杯“。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随意大量食用，而是要注意适宜人群和用法用量，不要过量食用。
只能冷藏不能加热。很多人知道酸奶里千千万万的”菌“是好东西，但却不知道如何留住它们。专家介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。
别拿酸奶充饥。当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后1～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。 记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
不要想着减肥拼命喝酸奶。酸奶因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而研究表明，长期便秘和体重增加有一定的关系。酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。
除此之外，在服用以下这几种药时也不宜喝酸奶哦。
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酸奶一般保质期有多久
我们买酸奶的时候一般都是很快喝完的，很多人想知道酸奶保质期一般是多少天，下面由学习啦小编为大家整理酸奶保质期一般是多少天的资料，希望大家喜欢!
酸奶保质期一般是多少天
酸奶的包装一般分为袋装以及盒装，而且酸奶的储藏温度应该维持在2到6度之间。所以如果是袋装的话相对保质期比较短应该是一周左右，如果是盒装则是18天到21天左右。所以半个月是可以喝的，但是如果发现袋装的酸奶有漏气的现象那就一定不能喝了，酸奶如果遇到空气是很容易变质的，喝了可能会拉肚子。而且一旦打开酸奶最好在两个小时之内喝完，不然里面的益生菌是会失去本来的营养价值的。
酸奶的最佳保存方法
室温存放酸奶不要超过2小时，如果室温超过32摄氏度，应限制在1小时内。自制酸奶应在凝固2小时内放入冰箱保存。
不能凝固的自制酸奶应丢弃，因为这种酸奶不会产生有益乳酸，而且还会让有害细菌生长。
酸奶放在冷藏箱保存，保质期约为10-21天。如果酸奶变得很稀，有酸味，或有黑或绿色霉菌，应整个扔掉。
喝酸奶的好处
一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。
二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。
三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。
四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
六是通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
七是瘦身价值。降血脂降胆固醇、阻碍人体对脂肪的吸收功能，而且酸奶中还含有一种乳酸，能有效的抑制肠内腐败菌的繁殖，抑制有害物质的产生，促进肠子的蠕动，因而极具减肥瘦身价值。
八是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道菌丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25～0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。
酸奶什么时候喝好
酸奶晚上喝最好
酸奶什么时候喝最好?很多人认为酸奶最好是早上喝最好，其实不然，从补钙的角度来看，酸奶晚上喝反而更好。因为夜间人体不再摄入含钙食物，但钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要，酸奶是不错的选择。酸奶晚上喝还有一个好处，酸奶中所含有的乳酸成分能有助于人体肠胃在夜间的蠕动，因此晚上喝酸奶能防治第二天出现防止便秘情况。
酸奶在饭后喝最好
对于饭前喝酸奶好还是饭后喝酸奶好的争论一直都存在，有网友认为饭前空腹喝酸奶有助于减肥，但专家表示酸奶最好还是饭后半个小时到两小时后才喝，这时算酸奶中的益生菌可帮助肠胃蠕动，抵抗有害菌，改善肠胃环境，维持肠道健康，解除便秘，淡化色斑。如果空腹喝酸奶，酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死，酸奶的保健作用也会因此减弱。
上班族午后喝酸奶最好
对于经常要面对电脑工作的上班族来说，午后喝酸奶最有好处。因为研究发现，酸奶中丰富的B族维生素能够提高人体抵御辐射损伤的能力。另外，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等也有很大的帮助。
酸奶什么时候喝能减肥
酸奶有一定的减肥功效，这是爱美女性都知道的事情。酸奶能减肥，其原理是酸奶中含有大量的活性乳酸菌，能够有效调节体内的菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘，而长期便秘和体重的增加是有很深大的关联的，缓解便秘问题，等于间接帮助了减肥。那么酸奶什么时候喝能减肥?一起来看看。
清晨喝酸奶有助于减肥
早上起床后，第一件事就是喝一大被蜂蜜水，给身体补充水分同时又滋润肠胃，预防便秘;然后再喝一杯白开水继续冲洗肠胃;接着我们就可以喝大约200毫升分量的酸奶，搭配吃一片全麦面包或一碗燕麦粥。这种酸奶的搭配方法，既能满足人体营养所需，又能达到减肥瘦身功效，是很多女性朋友指定的减肥早餐。
中午喝酸奶有利于减肥
中午如果觉得胃里很饿，那么可以吃几口粥或两片饼干，然后喝酸奶1杯，小杯酸奶(125毫升)就喝两杯。然后接着再吃100克鸡肉，再加上一盘蔬菜即可。这种酸奶的饮食搭配也是减肥套餐中的一种。
下午4点喝酸奶
下午4点喝一杯酸奶，既能够提高人体抵御辐射损伤的能力，同时这个时候人体地对牛奶中钙质的吸收利用也比较充分，肠胃蠕动能力，排毒效果也增强，有利于瘦身美体。
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