电饭煲做煲仔饭_怎样用电饭锅做煲仔饭

由网友(空人空心空世界)分享简介:我们知道家家户户都会要电饭煲这个东西。它在我们的生活中是不可或缺的,传统的电饭煲只有一种功能那就是只能做米饭,现在随着科煲仔饭是粤菜里面的一种,现在我们在全国各地都可以吃到煲仔饭,煲仔饭不但好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用,很多朋友都想知道自己是不是可以在家自制出煲仔饭来,其实我们在家中也可以采用电饭锅来做出煲仔...



电饭煲做煲仔饭

我们知道家家户户都会要电饭煲这个东西。它在我们的生活中是不可或缺的,传统的电饭煲只有一种功能那就是只能做米饭,现在随着科学技术的发达一个小小的电饭煲也能变换很多的花样,其中就能做出很诱人的煲仔饭之类的食物,现在很多人都会觉得家里没有外面的那个专用器材就老到外面去吃。

但是如果我们学会了可以用电饭煲来做煲仔饭那么想什么时候吃就什么时候吃,不要觉得家里的没有外面的好吃但是胜在干净卫生不是吗?而且经过电饭煲做出来的煲仔饭颜色好看口味独特米饭也很松软绝对会比外面的好吃很多。

1、 金针菇切去有杂质的根部,洗净沥干待用;鸡肉洗净斩件,生姜切成末,葱切花;

2、鸡肉中加入适量的盐、料酒、姜末、胡椒粉、芝麻油、生抽、咖喱粉,拌匀后盖上保鲜膜或盖子腌制半小时;

3、将糯米与大米混合,淘洗干洗后放入电饭锅,加入适量的水(水不可过多,与平时煮相同数量大米饭时一半的用水量即可),插上电源,按下煮饭键;待电饭锅内的饭煮开后打开锅盖,将沥干水分的金针菇铺在上面,再放入腌制好的鸡肉,稍微弄平整一些,盖上锅盖;

4、待电饭锅的煮饭键跳起后等3分钟左右再次按下煮饭键,待煮饭键再次跳起时重复此操作,如此反复操作两至三次;打开锅盖,撒上葱花,香喷喷的咖喱煲仔饭就做好了。当然每个人的口味不同,可以根据自己的需要加减调料。

用最简单的食具来烹饪出来最可口的食物,不仅体现了色香味俱全的主体也方便了我们的生活,所以往往看似很难的事情只要自己去操作一番就能达到最好的效果,就像做饭一样最平常的一个电饭煲却能做出来如此美味的煲仔饭。



怎样用电饭锅做煲仔饭

煲仔饭是粤菜里面的一种,现在我们在全国各地都可以吃到煲仔饭,煲仔饭不但好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用,很多朋友都想知道自己是不是可以在家自制出煲仔饭来,其实我们在家中也可以采用电饭锅来做出煲仔饭,下文我们就给大家介绍一下怎样用电饭锅做煲仔饭。

1家里煮饭用的普通粳米,注意,这个是懒人版本,即煮即吃的,不用浸泡,不用瓦煲,使用普通的电饭煲即可。

2像煮饭那样煮,水没出米1厘米即可。

3下面开始准备材料,土豆削皮切块,腊肠切片,腊鸭腿斩块,装碟备用;

4上海洗净青掰块,葱花和姜丝备用;

5当锅中开始沸腾的时候开始下材料,顺序为:土豆,腊鸭,腊肠和姜丝。放上油盐。

6然后盖上盖,等电饭煲从“煮饭”跳到“保温”开始下上海青。

7再一次盖上盖,等待保温3分钟。就可以出锅了!

注意事项

腊肉和腊鸭都是含盐的,米饭会吸收腊肠和腊肉的咸味,下盐的是时候要酌情适量;

上海青在锅中的时间不宜超过5分钟,否则叶子黄了,不嫩绿;

正宗的广式腊味煲仔饭是用瓦煲煮+精选香米煮的,此为懒人版,就没考究这么多了。

在上面的文章里面我们介绍了什么是煲仔饭,我们知道煲仔饭是非常有特色的一种快餐,煲仔饭有很多种做法,我们在家中可以采用电饭锅来做出煲仔饭。



电饭煲腊肠煲仔饭,做法竟然这么简单!

不少人都吃过腊肠煲仔饭,很多人以为这道美食的制作过程很复杂,实际上,我们在家里面使用电饭煲就可以做了,过程也并没有那么复杂,掌握相关技巧就够了。

做法一:

1.锅里下点油,把淘好的米放进去,开煮;

2.把泡好的香菇有油煎,下少许盐;再把番薯切成丁下锅煎成金黄色;(喜欢洋葱的这步一起炒了,切丝大火翻炒,下点蚝油,好下饭)

3.等米饭上气,先把番薯和香菇一起煮;

4.等米饭快熟时把切成片的腊肠放上去一起蒸

5.电饭煲跳闸时把腊肠挑起放一边过,洋葱下在饭里搅拌,再按上闸

6.把葱,香菜切碎下酱油麻油搅拌,然后放到饭里搅拌,再煮上两分钟,这时锅里起锅巴了;

7.把饭盛好排腊肠,就可以开吃咯。

二、腊肠煲仔饭的电饭锅做法

煲仔饭是大家最为熟悉不过,也深受人们喜爱的主食之一,在传统印象中,煲仔饭都是在砂锅中完成的一种饭,然而,当家里没有砂锅,是否就吃不到自己做的煲仔饭了呢?答案,很显然是否定,我们也可以用电饭煲,简简单单地做出我们喜爱的腊肠煲仔饭。

1、将香菇洗净切丝,胡萝卜根据自己的喜好切成一小粒或者切丝,腊肠切成薄片,倒入干净的大米,放入少许的砂糖、蚝油、食用油,加入适量生抽,进行拌匀,腌制10分钟。

2、倒入清水,摇匀大米,均匀铺在锅底,水量刚好盖过1cm-1.5cm即可,盖上锅盖,插电直到保温状态。

3、进行保温10分钟,打开锅盖,自然凉至5分钟即可食用,此时口感最佳。

三:腊味煲仔饭(电饭煲版)的做法

1.先将米淘净,加清水,米和水的比例为1:1,加入少许油拌匀,电饭煲开始焖饭。

2.将香菇、腊肠切片,青椒切丝备用,待米饭开始收汁时,拌入米饭中,继续焖。

3.准备一个小碗,将盐、糖、鸡精、老抽、生抽、鱼露、香油调成碗汁备用。

4.另起一锅,放少许清水,一小撮儿食盐,将青菜焯熟,捞出备用。

5.待电饭煲煮饭键弹起,进入保温状态,将调好的碗汁倒入锅中与米饭拌匀。

6.盛出焖熟的米饭,搭配上焯好的青菜,即可开始享用。



叉烧煲仔饭的做法,怎么做煲仔饭好吃?

煲仔饭是南方流行的美食,对于北方人来说就很少会吃到好吃的煲仔饭了,其实大家不要伤心哦,其实我们自己在家也可以制作煲仔饭,下面我们就来看看都需要什么吧。

一、叉烧煲仔饭

用料

泰国香米

叉烧

菜心

鸡蛋

生姜

食用油

香油

老抽

生抽

话梅酱    可选

叉烧煲仔饭的做法

1、在砂锅底抹一层薄油,大米洗净后与水一起放进砂锅浸泡一小时左右。时间紧的话这步可以省略。米和水的比例大致是1:1.5(水超过米在食指的第一个关节)

2、在泡好的米中加入少许油,拌匀

3、砂锅盖好盖子,先用大火煮开,之后转小小火,把米煮到七八成熟

4、放入切好片的叉烧、在米上打一个鸡蛋,盖上盖子

5、盖着盖子小火煮十分钟,同时把菜心白水焯好备用

6、关火焖十分钟,这时候就要做酱汁拉。把姜切成末,倒油稍微爆一下,不要久噢,接着倒老抽、生抽、香油、糖,搅拌加热一会儿即可

7、将菜心码在饭上,先把话梅汁浇在叉烧上,之后浇酱汁

二、煲仔饭的其他做法——岭南煲仔饭

材料

大米2杯,腊肠1截,胡萝卜1/2根,西兰花1朵,生抽2大勺,蚝油1大勺,白砂糖1茶匙

做法

1.米洗净放入砂锅,加水浸泡一小时以上。米和水的比例约为1:1.5;

2.浸泡米的等待时间中,将腊肠洗净蒸熟,切片备用;

3.西兰花、胡萝卜洗净,下开水锅断生,切片备用;

4.泡好的米中加入一茶匙植物油,搅匀,盖上锅盖,先用大火煮开,转小煮至七成熟。

5.放入腊肠及各种配菜,盖上锅盖继续小火煮,大约5分钟左右关火,不要立即打开盖子,继续焖15分钟,香味会更加浓郁;

6.等待的15分钟,将生抽、蚝油和白砂糖混合成调味汁;打开盖子,将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上,搅拌一下就可以上桌啦。

三、煲仔饭的其他做法——墨鱼干蚝豉煲仔饭

材料

白米155公克,墨鱼干50公克,蚝干50公克,髮菜少许,葱花1支,青菜少许,蒸料:1小匙,葱段1支,姜片1片,酒1小匙,盐1/2小匙,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,太白粉1/4小匙,蚝油1小匙,糖1/4小匙,酒1/2小匙

做法

1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

2.将墨鱼干和蚝干泡水1小时,沥干后放入锅中,加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。

3.取出作法2蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小,放入碗中加入腌料拌匀腌一下。

4.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开,待锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,撒上葱花并排入烫好的青菜即可。



腊味蔬菜煲仔饭的做法

很多人说自己会做菜,其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬,下面大家一起学习,先给大家腊味蔬菜煲仔饭的做法,认真看一下吧

1.大米洗净清水中泡30分钟,放入电饭煲中,倒入几滴食用油,加入温开水并使水的深度为一小指节。按下电饭煲的煲仔饭按键。

2.12腊鸡腿腊肠洗净。

3.21鸡腿去骨切块,腊肠切片。

4.香菇青菜胡萝卜洗净切片,开水中笊一下备用。葱姜算切碎备用。

5.待电饭煲响起“滴滴滴”的提示音时,米饭成蜂窝状,此时将切好的腊味铺一层在米饭上。

6.煎2个溏心荷包蛋,15分钟后扑在腊味上面。

7.然后开始调制酱汁。油锅加热,放少量油并倒入葱姜蒜末,翻炒几下加入生抽,老抽,蚝油和适量的糖鸡精等炒开。

8.再10分钟后,闻到浓郁的腊味香时,将香菇,青菜,胡萝卜平铺在最上层,然后将炒好的酱汁沿着锅四周倒入。

9.盖上盖,继续十几分钟,将酱汁和米饭中的多余水分收干即可(喜欢这样的米饭有点焦香味)。

今天小编为您介绍的腊味蔬菜煲仔饭,已经介绍完了。可能有点瑕疵,但是你要是按照上文的要求来做的话,一定可以做出美味的佳肴



煲仔饭的做法大全

煲仔饭的用料比较广泛,且作法也是多种多样,在做煲仔饭的时候,需要注意很多技巧,不然做出来的煲仔饭不好吃。可是你是否了解煲仔饭的做法大全呢,这里有不同的煲仔饭作法,我们不如一起去了解一下吧。也许给我们制作美味的煲仔饭有所帮助。

煲仔饭主要是广东、广西地区的汉族特色美食,因为这种菜系属于是粤菜。对于煲仔饭的做法大全我们可以看到,仅仅广式煲仔饭的风味就有二十余种,比如,腊味、冬菇滑鸡,还有豆豉排骨、猪肝,烧鸭、白切鸡等等,味道都不错。

其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。

煲仔饭最不能放过的就是锅巴,色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷,是城市时尚精英的最爱。米饭是中国人的主食,功夫煲仔,斯文慢火、不骄不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香。八方来客,四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。

煲火:要陶制,保温性好,受热均匀,能保存食物养分,特别馨香。需斯文慢火,羽扇纶巾,不急不躁,火到功成。米肉:要用泰国香米,均匀油滑软硬适中,香气扑鼻,垂涎欲滴。要新鲜采购,放入十几种味料腌制同,方能提鲜入味。

煲仔饭的做法大全知识上,我们可以了解到,煲仔饭的做法比较多,不同地方也有不同地方的特色,制作的方式不同,且使用的原料也是不一样的。做出来的煲仔饭一样味道各有千秋,希望上面的介绍,能够帮助我们了解这种煲仔饭作法。



腊肠煲仔饭的做法

煲仔饭一般在沿海地区比较常见,尤其是在广东地区。在广东地区,煲仔饭是当地的传统美食,深受当地人的喜爱。广式煲仔饭的风味很多,大概有二十几种,其中包括了豆豉排骨煲仔饭、冬菇滑鸡煲仔饭、白切鸡煲仔饭等等。制作煲仔饭的时候用到的是一种叫做瓦煲的东西,它和砂锅有点类似,但不相同。

腊肠煲仔饭的做法" alt="腊肠煲仔饭的做法">

在制作煲仔饭的时候最主要的就是要掌握好火候,如果火候掌控不好的话,制作出来的煲仔饭就是失败的。下面我们来看看腊肠煲仔饭的做法,看了之后大家在家里也可以自己动手制作煲仔饭。

腊肠煲仔饭的制作步骤:

1.锅底抹油

2.大米淘洗干净,倒入砂锅中,下1.5厘米左右水泡一小时

3.腊肠放入水中泡十五分钟,斜刀切开

4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水,呈蜂窝状态

5.下腊肠,鸡蛋,盖上

6.煮一会儿,用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入

7.盖上锅盖直到米饭成熟(这个过程比较难掌握,主要靠经验,因为不同的火侯,大米和水量所需的时间都不同,只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了,关火后不要立即打开盖,让米饭继续炆一下。

8.用另一口锅煮开水,加入油和盐

9.加入洗净的白菜

10.煮三分钟

把白菜放上饭面码好,洒上葱花,浇上酱汁,香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。

看了以上所说的,大家是不是觉得煲仔饭的制作其实也不是很难呢?在这里提醒大家,第一次制作煲仔饭的时候可能没什么制作经验,所以,如果有人喜欢吃溏心蛋的话,在关火前二十分钟加入鸡蛋就可以了。每个人做煲仔饭的时候用到的大米可能会不相同,所以加入的水量也不相同,这就要按具体情况操作了。



香辣鸡翅煲仔饭

吃过香辣鸡翅的人大多都是对香辣鸡翅赞不绝口的,那么香辣鸡翅煲仔饭呢?相信这个很多人是没有吃过的吧。诚然,现实中的很多饭店现在都有香辣鸡翅卖,就像肯德基和麦当劳那种西式快餐店里也是有香辣鸡翅卖的,可见香辣鸡翅在社会上还是很受欢迎的。但是香辣鸡翅煲仔饭吃过的人就很少了。

虽然随着社会的发展,各地区的美食得到了互相的交流,但是作为广州地区的特色之一的香辣鸡翅煲仔饭在很多人看来还是不怎么敢吃的,最主要的原因就是对于煲仔饭这种形式认同的人还很少。那么,下面就来详细介绍下下香辣鸡翅煲仔饭。

煲仔饭是广东、广西的汉族特色美食,属于粤菜。
广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。

煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、香辣鸡翅饭,咸鱼香肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言,生米生菜一锅煮就,以豆豉排骨饭为例,洗米上锅,煮六七成熟时揭开盖子,加入调好味汁的生排骨,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴。起盖后加入香葱,铺上青绿油菜,如果是黄鳝或田鸡,香辣鸡翅的时间可短一些,若是牛肉还要再长一点,要注意的是饭菜要兼顾,这就是火候了。

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华,这不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底,如果布满砂眼则万万不行――还有,洗碗工也不能马虎,要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。

其实在现实中,很多地方有卖煲仔饭的,特别是许多高等学校的附近卖煲仔饭的很多,大概是因为学生多的原因吧。但是在很多地方里的香辣鸡翅煲仔饭做得是很不地道的,要想吃到地道的香辣鸡翅煲仔饭还是得到专门做煲仔饭的店里,那里才能吃到美味可口的香辣鸡翅煲仔饭。



煲仔饭的做法

大家吃过煲仔饭吗,这是在广东和广西很有名气的一种传统的美食,广东煲仔饭的类型有很多,有20余种口味的,有豆豉排骨味的,有冬菇滑鸡味的,有腊味、烧鸭、猪肝等等,煲仔饭是很受欢迎的,这一美食的做法也不是很麻烦的,今天我,
就来学习一下煲仔饭的做法。

对于南方人,特别广东人和广西人就特别的熟悉煲仔饭,这是他们在平时都会吃到的东西,可是对于我们北方人来说就很少有几乎能吃到这样的美食了,今天我们就给大家介绍介绍煲仔饭的做法。

喷香腊味煲仔饭

平均4.1分,基于 57位厨友评价

材料

大米100克 植物油1茶匙(5ml) 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许

料汁:生抽4茶匙(20ml) 美极鲜味汁1茶匙(5ml) 味露(或鱼露)2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)
鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml

做法

1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用。大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。

2)在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用。

3)把西蓝花切成小块洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。

4)将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用。

5)将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右。

6)打开盖子看一下,水分快收干时,放入切片的腊肠,腊肉和香菇片,继续盖上盖子,用小火焖制10分钟。

7)食用前淋入料汁,放入焯好的西蓝花,搅匀后就可以吃啦。

小诀窍

喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人,可以在放入腊肠腊肉后,再沿着锅边儿淋入一些油,用小火煲制,这样就会在做好时,底部形成一层脆香的锅巴。

如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸,那么调料汁时,就不要加盐,并减少2茶匙生抽。

做煲仔饭,最好选用浅一点的平口砂锅。现在的砂锅,已经不像早期的砂锅那么粗糙,但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅,是很传统的方法。当然,你也可以用涂油的方法来保养它。

新买的砂锅,第一次使用前,在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油,让细孔完全吸收,再用很小很小的火加热,让油完全吸收进去,熄火后自然冷却即可。

料汁,是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单,在煲制时不加任何调料,因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸,味道也单一,因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。唯一不常见的味露(或鱼露),在超市和大型批发市场都可以买到。

大米浸泡之后再煮制,做好的米饭口感更有弹性,颗粒也饱满漂亮。

对于煲仔饭的做法大家应该都有了更多的了解了,这一美食是很受大家欢迎的,我们在平时不妨去多学习一些它的做法,也能够很好的招待亲戚和朋友,如果在做煲仔饭的同时能够加一些青菜,例如西蓝花,小青菜等味道都会更好的,这些青菜都是要提前烫一下的。



广式煲仔饭的做法及特色

吃遍天下山珍海味,作为一个吃货,我们要不断努力,争取做一个吃货大师,吃够了那么多的菜系,今天小编又为大家带来了一种奇特的食物,他来自广东,主料是米饭,亲爱的吃货们你们是否想到了什么呢?没错,那就是广式煲仔饭,好了,废话不多说了下面就为大家介绍这一食品,超赞啊!!!

广式煲仔饭属于粤菜菜谱,主要原料是米饭;工艺是蒸,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

广式煲仔饭的原料:米饭

广式煲仔饭的配料:腊肠、小白菜

广式煲仔饭的调料:生抽、醋、麻油

广式煲仔饭的做法:

1、米洗好浸泡半小时,上锅煮。

2、煮开后专小火至水干。

3、切好香肠铺上去,顺着锅沿倒了点油进去。

4、盖上盖子焖。

5、用筷子戳戳边上起锅巴了就可以将绰水的小白菜摆上去。

6、调点生抽,陈醋(少许)哈,麻油淋到小白菜上起锅。

用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

吃出健康:

腊肠可开胃助食,增进食欲。

小白菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效;主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

美食禁忌:

腊肠儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

难度:切墩(初级)    时间:1小时以上    

主料

广式腊肠    大米    

辅料

鸡蛋    小油菜    

凉开水1汤匙    香麻油0.5汤匙    

六月鲜生抽(或者其它鲜味生抽)2汤匙    蚝油1汤匙    

白糖0.5汤匙    

广式腊肠煲仔饭的做法步骤

1. 取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。

2. 把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。

3. 浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。

4. 将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

5. 把腊肠切片,再切点姜丝。

6. 锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。

7. 把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8. 调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9. 焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

1、做煲仔饭大米要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例要在1:1.5左右。

2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火,这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的,可以适当多闷一会儿,整个过程一直保持小火。

3、关火后不要立刻打开盖子,继续盖着盖子焖15分钟,这样才能把香味闷入饭中。

4、如果发现饭做夹生了,不要着急,均匀的在饭上浇一些水进去,小火闷,闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点,反复几次,饭就熟透了。

5、腊肠要用广式腊肠,味道正宗。

好了以上就是广式煲仔饭的做法亲爱的你们学会了吗,是不是已经闻到了米饭的香味了,赶快动动你们的小手,跟着小编的做法一起尝试吧,一定可以满足你的味觉的。

阅读全文

相关推荐

最新文章