由网友(终究还是错过)分享简介：我们可能许多人对于红烧冻豆腐的做法还不是很熟悉吧，的确，这是一种南方人的特产，在长江以南地区，很多人都特别爱吃，其实是一人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下红烧冻豆腐。1.12把冻...

红烧冻豆腐方法

 我们可能许多人对于红烧冻豆腐的做法还不是很熟悉吧，的确，这是一种南方人的特产，在长江以南地区，很多人都特别爱吃，其实是一种特别好吃的东西，我们北方人对此还不是很了解，可能大家对于红烧肉炖豆腐的做法都特别感兴趣吧，每个人都想学习一下，下面就让我们一起来了解一下红烧冻豆腐的做法吧！

  做法大全：

材料:

农家豆腐20块，白芝麻，白糖，精制油，虾米辣酱，小葱花

做法:

1.将豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。

2.用精制油将豆腐干两面煎黄，取出。

3.加虾米辣酱、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃动锅子翻个面，待酱汁裹住豆腐，撒些小葱花，就可以取出装盘了。

4.装盘后撒上一些白芝麻。

 功效：

 豆腐营养丰富。人体需要的蛋白，豆腐(包括豆浆、豆腐脑)里很多。一两大豆的蛋白等于一两瘦肉，等于三个鸡蛋，等于四两大米。豆腐里还含有钾、钙、镁，其中钙的含量比牛奶还多。牛奶里没有抗癌物质，豆腐里有五种抗癌物质，其中特别是饴黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌、肥胖者和心脏病人经常吃豆腐，可降低胆固醇，防止血管硬化。中医学认为，经常吃豆腐，有益中和气，生津润燥，清热解毒，消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不但是好食品，而且有药用价值。

 以上内容为我们介绍了红烧冻的做法，我相信大家听了以后都特别想尝试着去做一做吧，这种一种既美味又营养的食物，我们大家都可以去食用，心动不如行动，相信大家一定都会被他的美味所吸引，大家赶紧去尝试一翻吧！

红烧冻豆腐的做法

人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下红烧冻豆腐。

相信看完上面的关于红烧冻豆腐的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。

红烧的方法有哪些呢？

红烧是川菜的一种手法，通过红烧可以做出很多美味的食物，像是红烧鱼，红烧排骨，红烧茄子等等，在做红烧菜的时候，一般对于选料都会很讲究，像是做红烧肉，最好是选择肘子上的肉，而红烧鸡最好是选择隔年的大公鸡，下面就让小编给介绍一些做红烧的小窍门吧。

红烧菜做的好的看到的是红色的，因此上色也很重要，要先上色，后加水，一步到位。当原料煸炒或煎好后，另起净锅，锅内放油，烧热应先倒入绍酒、 酱油等作料。等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖），下主料用急火烧开，撇净浮沫，调好口味， 中火慢慢焖煮，烧至原料酥烂，使味汁渗入原料内部，用急火收浓汤汁即成。只有用慢火才能使热量缓缓进入原料内部，使原料成熟入味。两头用旺火，中间用中小 火，这是红烧成菜的关键。如果不等原料上色就放水，调料被水稀释，成菜就会灰白无光。汤一次要放足，烧肉最好淹过原料，烧鱼可以少一些。如果汤多，难以收浓卤汁，汤少，中途加水会影响菜肴的口味和颜色。

专门说说“调色调味” 红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的。红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色过重，以免影响色泽。

在红烧菜时调色和调味应该是同等重要的，两者都不可以分开，并且很多调色用的食材本身也会有调味的作用，而调味的同时，也会给菜增加颜色，加上红烧菜都是以咸味为主的，因此在放糖的时候一定哟啊适量，上色过重也会影响到口感。

红烧野猪肉的做法

现在很多人比较喜欢食用野味，野猪这类动物经常会被人们所捕猎。野猪常年在山里面活动，相对来说身体上的肉比较的鲜嫩有弹性，因此被很多人比较的广泛接受。当然，在捕捉野猪的过程中是非常危险的，所以千万不要自己亲自尝试。野猪肉的做法通常会选择红烧的方法比较的美味。

美味的红烧野猪当然要靠美味的配料才能够很好的烹调出来，对于野猪肉比较的有腥味，此时我们可以在烹调的过程中加一些生姜和葱能够很好的去除腥味。红烧的做法可以通过香叶和八角一起搭配。

材料：野猪肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖6颗。

红烧野猪肉的做法：

1、野猪肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

3、煎到野猪肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

4、野猪肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。

5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。

红烧野猪肉的做法通过本文可以有一个大概的了解，我们自己在家里就可以烹调出美味的红烧野猪肉了。对于第一次做的人们来说可以在旁边观察火候，如果野猪肉变得黑红的时候我们就可以加入一些拌料了，进行最后一步的炖锅就可以完成了。

干海参做法红烧的有哪些

海参的做法所谓是种类繁多，很多的海参都是各种各样的做法，比如说可以红烧海参，清蒸海参，或者是鲜海参，味道极佳，而且口感爽滑海鲜吃起来脆脆的，虽说外面都是有好多的小吃，可是并不会查到我们一般来说干海参都是要通过水来泡制，这样才可以食用，下面就为大家介绍几道关于干海参做法红烧的方法。

一、直接生吃鲜海参。

步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃。这种吃法绝对简单，但是应该注意的是，如果没有加工好，海参容易发硬，不易咀嚼。

二、鲜海参炖汤。

步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片，放入高压锅内长时间文火将海参炖软。此鲜海参汤口感细腻，味道鲜美，人体能够吸收汤里的海参多糖成分。但是在长时间的文火炖的过程中，也会破坏很多的海参活性成分。

三、凉拌鲜海参

步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片或切条，和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。

以上的三种鲜海参的家常吃法，通常比较方便实用，味道清新自然，但是在此还是奉劝广大的食客们，人体对鲜海参的吸收率不足20%，海参的很多活性成分都被浪费了，往往只能作为一盘菜，而不能作为一种补品来吃。

文章当中我们不仅仅是为大家介绍了该很是做法红烧的方法，还为大家介绍的鲜海参的炖汤，还介绍了凉拌鲜海参或者是生吃海参，味道很好，而且口味极佳，还不会破坏掉海参当中的活性成分。

红烧海昌鱼怎么做？

海鲳鱼是很常见的一种海鱼，但是在男方大部分的海鱼为了保鲜，全部都是冷冻的，并不是每天都有新鲜的海鱼，而冷冻以后的海鱼就会变得腥味比较重，所以处理起来比较复杂，很可能做不好就会有很大的鱼腥味，口味就会受到影响，所以很多人不敢在家里尝试做海鱼，下面就介绍一下红烧鲳鱼的做法。

方法一：

1、鲳鱼肚子剖开，把里边的内脏掏出洗净沥沥水份。

2、把鱼放入盆子里，葱切倒斜片、姜切丝放入，再放入茶椒、生抽、老抽、盐、白酒、黑胡椒拌匀，腌制半小时备用。

3、腌好的鱼挑出来，佐料还留在盆子里不要倒掉。

4、平底锅放入适量油小火加热，把鱼在打散的鸡蛋里沾匀，再在面粉里边沾一下，让面粉沾满全身。

5、放入加热的平底锅中，中火煎。

6、鱼煎至两面金黄时转小火。

7、腌针的佐料里加入半碗水和淀粉拌匀，倒入平底锅中。

8、盖上锅盖，中小火开焖。

9、焖至水份快收干时，盛入盘中，表面撒些葱花碎即可上桌！

方法二：

1.准备好所有的食材。

2.海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。

3.不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至。

4.煎至两面金黄取出备用。

5.炒锅到油烧热，爆香葱姜蒜和红辣椒。

6.加入适量的清水。

7.加入老抽。

8.在加入生抽。

9.加入米酒汁和白糖。

10.在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟。

11.汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉。

12.淋入少许香油关火。

以上讲了两种做红烧鲳鱼的方法，对于冷冻的海鱼，因为腥味比较重，所以红烧的方法是比较好的，可以有效的去除鱼的腥味。在制作的过程中，最后的收汁的过程是很重要的，这样鱼肉才能入味。另外在之前腌制的过程也很重要，可以去腥。

减肥可以吃白条鱼吗

白条鱼是总生活在淡水湖里的生物,样子细细长长,有点像秋刀鱼的的外形.营养丰富口感颇佳,是鱼中比较好的吃一种.白条鱼身上只含有肉类蛋白和对人体有益的营养元素,不过就算白条鱼身上也还含有少量的脂肪但是这绝对不会影响身体而导致发胖,所以在减肥的美眉完全不用担心白条鱼带来的不好的影响.

白条鱼的做法有很多种,其中清蒸是能保持白条鱼不被流失更多的最好的方法,而用红烧的方法做出来的白条鱼口感就是最好,如果再放上点辣椒那就更好了.还有多种不同的烹饪方法也有很好的味道.

白条鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收.

1、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒.适宜于容易上火的人士食用.

2、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善.

3、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效.

4、养胃:中和胃酸,缓解胃痛.

5、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用.

白条鱼瘦身鱼汤的材料:白条鱼　杨桃　牛蒡　盐　黄酒　姜白条鱼瘦身鱼汤的做法:1、锅中放清水、姜片2、白条鱼洗净,用盐、黄酒腌渍20分钟后,放入冷水锅中煮开3、将切成段的牛蒡放入锅中一同煮4、撇净浮沫,放入杨桃片,小火煮20分钟后,加盐调味即可

其实盲目的减肥对身体有不少的坏处,一些药物减肥有时候不但不会让身体变得苗条反而会给身体带来不小的坏处,可能还会反弹.而节食也是不可取的一种减肥方法.在减肥期间适当的食用点白条鱼不仅不会影响减肥的进度而且还会有不少帮组.

罗非鱼的做法

罗非鱼在很多时候，我们身边的人都会称之为福寿鱼，这种鱼在鱼类的产品中是常常出现的，因为这种鱼已经被人们大量的进行养殖，进行食用。罗非鱼的营养价值和价钱是老百姓最喜欢的，营养价值高，价钱便宜，所以对于老百姓来说，这个罗非鱼就是一种好食材。而对于这个罗非鱼的做法也是有很多种的。

因为罗非鱼深得老百姓的家中，所以它的做法也是被创造出很多种的。有些人喜欢原汁原味的，就是使用清蒸的方法，有些人比较喜欢香的味道，就会使用红烧的方法，不如我们来看看这两种的做法。

罗非鱼的做法

红烧罗非鱼

材料

罗非鱼1条(约600克)

红辣椒个

香葱3棵

生姜1小块

大蒜3瓣

食用油30克

香油3克

酱油3克

料酒6克

胡椒粉3克

精盐3克

白糖小匙

味精1.5克

做法

1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片;

2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出;

3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;

4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

注意

口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。

清蒸罗非鱼

材料

罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

做法

1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。

2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道)

4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。

5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

以上就是向大家介绍了关于罗非鱼的做法，相信很多人在阅读的时候就已经被这个罗非鱼的制作方式激发了自己的食欲。如果你在生活中又空余时间的话，可以到附近的市场进行罗非鱼的购买，一般都可以买得到的，在进行自己制作，味道一定很棒的。

半干海参做法有哪些

相信大家都吃过海参吧，很多人都是会吃不会做，当自己想吃的时候还得去饭店吃，饭店的海参的价格是相当昂贵的，我们可以自己尝试着自己动手做一做，可以有效的大大降低我们所需要的花费，而且还可以依据自己的口味自己添加辅料，下面就让我们一起了解一下半干海参做法有哪些吧。

1、首先把海参6-8个(数量视情况)放进容器中(我用的是一个小锅)，放入凉水，烧开以后，放半天或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的杂质洗净，海参的一端有点硬东西，据说是牙齿，一定要洗净，要不然吃起来会不舒服。

2、洗净后加上水后烧开，

3、过半天到一天后，把海参捞出再用流水洗一下，要洗去上面的盐水和杂物，再加上水浇开，再过大约一天再洗一下。

4、如此3-4次就差不多了，海参就变得好大了，那就是发好了。将发好的海参放在上容器中，最好放入纯净水，然后放入冰箱的恒温，每天早上吃时拿出一个。

至于吃的时间，是早上起床后空腹吃最好。有的人会把海参切片，用鸡汤加热一下喝;有的人会跟蜂蜜一起吃;我会把其切片，加点味极鲜，味道还不错，有时就嚼碎后一口吞下。

呵呵，这些都是个人操作，仅供参考!

半干海参做法有哪些已经为大家有了详细的介绍，大家可以按照以上的方法去进行制作，可以做出来非常美味的海参，可以帮助我们领略更多的美味，当我们家中来了亲朋好友，自己动手做一做，可以赢得广大朋友们的一致好评的。

干海参红烧做法有哪些

在吃海参的时候，为了更好的储藏，多数情况下会选择购买干海参，只要在吃的时候提前泡发一下就可以了，还是很方便的。大家都知道海参的营养价值还是很高的，滋补效果非常的好，很适合身体虚弱的人来调理身体，而且烹饪方法也很多，那么干海参做法红烧怎么做?

海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

材料：是水发海参，调料是绍兴酒、味素、白糖、花椒水、酱油、淀粉、香油、姜末。

做法：把泡发后的海参从中切成两半，用开水烫透，控净。葱白切6厘米长段。炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下，加一手勺清汤，下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。

营养价值：海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

食疗作用：其滋味鲜，营养丰富，为大连海鲜品中的至上至美的佳品。最重要的原因是其具有滋阴补肾，增强机体免疫之功效。不同种的海参都可直接入药治病，如刺参、梅花参、二斑白尼参、有补肾水肿的作用;棘辐肛参有控制溢血及治月经病的功能;黑乳海参则是月经不调，产生催乳的良药。黑海参有治疗外伤出血、止痛，煮食海参可治肺结核。

相信大家对干海参做法红烧怎么做也都心中有数了，这些具有滋补性的食物，平时需要适量的吃一些，但是不可过量食用，当然了除了可以红烧海参外，还可以用海参来熬汤做粥，营养价值及对身体的滋补效果都是很好的。