由网友(拿敌敌畏救赎你 俄的北鼻)分享简介：面鱼是我国民间的一种风味面食小吃。其以玉米粉为主料，辅以特殊调料制作而成。面鱼风味独特，回味悠长，因此深受人们的喜爱。那豆腐煮鱼是比较营养美味的一种搭配方式，而且在生活当中这道食物，也可以称得上是饭桌上抢手的一道食物了，可是我们都知道对这些美味的食物要是不了解做法，那么食用的话，肯定没有那么方便，所以下面为大家介绍豆腐...

面鱼的做法有哪些？

面鱼是我国民间的一种风味面食小吃。其以玉米粉为主料，辅以特殊调料制作而成。面鱼风味独特，回味悠长，因此深受人们的喜爱。那么如何做好美味可口的面鱼呢？今天就让我们为大家来详细解说面鱼的具体做法和注意事项吧。

简介

在早期，面鱼主要是用玉米面粉制作的，面鱼主要是使用小麦面粉做成的，工艺相对玉米面鱼有很大改进，口感也提升许多。能用单一的面粉做出爽滑可口的面鱼，也可以说是北方人在面食文化上的一大贡献吧。

小麦面鱼的制作主要步骤有：

（1）和面。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。

（2）洗浆。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西（也可以做成美食哦）。

（3）熬煮。将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状（当然得先保证已熟）。

（4）面鱼成型的一步。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆（也可以拿孔较大的漏勺代替），那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，这样一条条光滑的面鱼就落入清水中。

（5）将醋或者浆水炝一下，炒一些小菜，准备好蒜泥，辣子 　　 （6）待面鱼冷却后，用漏勺捞起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各种准备好的配料，一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了。

以上就是今天为大家介绍的有关面鱼的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的面鱼做法，想必在家里为家人朋友做一道面鱼也是一件快乐的事情。面鱼营养丰富，适合早中晚食用。