香菇炒鸡块怎样做
不知道大家有没有喜欢做菜的朋友们，今天给大家推荐一道来自云南的菜肴，云南风味的菜肴不知道大家会不会做呢？这道菜的主要的材料是鸡和蘑菇，不过不是小鸡炖蘑菇哦，叫香菇炒鸡块。这道菜里边的肌肉是酥烂的，而且香菇的香味甜美，吃一口就会让你喜欢，回味无穷。下面跟大家说一些它的做法。
准备好材料，鸡胸肉200公克，鲜香菇3朵，熟笋片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，红辣椒片10公克，葱段10公克，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许八角1个洗净，姜切片，香葱切好葱白和葱花。
将香菇冲洗干净。
香菇沥干水份后放入碗内，上锅蒸10分钟左右。
蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面划出十字花刀，再沥干水分。
等到处理好了香菇，鸡翅也差不多解冻好了；用清水洗净，沥干水分，再剁成块。 （也可以将鸡翅换成整只鸡来制作）
放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺盐，胡椒粉腌渍15分钟。
锅中加油烧热后，把腌渍好的鸡翅放入煎。
煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。
锅内重新倒少许油，煸香八角，葱白，姜片。
把鸡肉块放入翻炒会。
加入酱油，白糖，料酒，少许盐翻炒上色，再翻炒2分钟。
加入清汤，半没过鸡翅。
盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，慢烧10分钟左右。 （具体时间视鸡翅的量来定）
等到汤汁剩余1/2的时候，把香菇放入
最后开大火翻炒均匀收汁，加入适量鸡精，撒上葱花（或香菜）即可出锅。
蒸过的香菇味道会更香，营养更容易被吸收。
可以换成用油炸的方式来炸鸡翅，只是觉得费油就没用。
鸡翅提前已经用盐腌渍过了，所以在炒至上色的过程中我只加了一点点进去；具体调料的量可根据自己家的口味增减。
鸡翅上可能会有残留的鸡毛，等到解冻好后，再清除干净。
上面说的做法你学会了吗？香菇炒鸡块是一个营养特别丰富的云南风味的菜肴，香菇的蛋白含量很高，而且脂肪和热量的含量很低，并且还有丰富的维生素和矿物质。所以这是一种优质的保健食品。不但适合老年人食用还是和青年人食用，建议大家一定要试一下哦。
香菇炒鸡柳怎么做？
相信大家都吃过香菇炒鸡柳这道菜哦。那么香菇炒鸡柳知道菜要怎么做，才会比较可口美味呢?怎么把握好火候呢?小编根据大家的疑问，就收集了一些关于香菇炒鸡柳的制作方法。如果有人喜欢吃这道菜的话可以跟随小编来进行了解一下。
一是：鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，八成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡头表面略焦。
放姜葱，小火继续拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒两三下。放香菇，拌抄至断生。
二是：嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油适量。鸡切块，抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱切成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。锅里倒油，烧制六成热时，倒入蒜，姜和洋葱，抄香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇，翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
通过小编上述介绍的香菇炒鸡柳的制作方法，小编建议大家有兴趣的人可以在家里面不妨试着做一下。这样才可以在实践中真正的掌握这道菜的制作方法，以便以后做的时候比较方便。做的时候一定要掌握好步骤，这样才可以美味。
茶树菇炒鸡块怎么做？
茶树菇炒鸡块是比较美味健康的一种搭配，很多人也比较喜欢茶树菇的口感，而且营养价值也很高，所以当能够了解和掌握他的做法之后，相信就可以随时享受其中的美味了。
一、材料
鲜茶树菇，大鸡腿，鲜泡椒，油，姜，生抽，蚝油，生粉，料酒，鸡精，盐
制作过程
1、鲜茶树菇400克，鸡腿500克，鲜泡椒2个、姜适量；
2、鸡腿洗净去皮；
3、去皮起骨；
4、切成鸡肉条；
5、鸡肉用盘盛起，姜洗净切丝、生抽、生粉、盐、油、料酒一起将鸡肉腌制10分钟；
6、茶树菇用刀削去头并洗净、折断；
7、泡椒洗净斜刀切片条；
8、起锅烧热放油七成热，倒入腌制好的鸡肉炒均；
9、鸡肉炒至发白；
10、加入茶树菇与鸡肉炒均；
11、飞些水，再加入泡椒蚝油炒均；
12、炒软后调味即可。
二、茶树菇炒鸡肉用料工具
主料：茶树菇(250克)鸡腿(2个)辅料油(适量)盐(适量)姜(适量)酱油(适量) 蚝油(适量)料酒(适量)葱(适量)蒜(适量)
茶树菇炒鸡肉的做法:
1.准备好食材。
2.鸡腿去掉骨头。
3.切成小块。
4.用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味。再腌制2小时。
5.茶树菇洗干净，去掉根部。
6.下油锅，把鸡肉爆香。
7.放进茶树菇，一同翻炒。
8.加少许盐。
9.少许酱油，进行调味。
10翻炒至熟时，加时少许葱调味。即可。
香菇炒鸡到底是怎么做的？
香菇炒鸡在中国来说是一道比较经典的菜，而且香菇和鸡肉进行搭配是非常美味的，香菇和鸡肉的香味可以比较好的融合在一起，进而受到了人们的欢迎，所以接下来我们就一起来看看，香菇炒鸡到底应该怎么做会比较好吃？
香菇炒鸡块有两种做法，第一种是鸡肉、香菇、生抽、蚝油、盐、糖、姜、葱白、芝麻油各适量。鸡洗净沥水切小块、香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。锅中放油，八成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡头表面略焦。放姜葱，小火继续拌抄8~10秒。加料酒，小火翻炒两三下。放香菇，拌抄至断生。加适量蚝油、生抽、盐、糖，少许即可，蚝油是带甜味的。大火拌炒至完全入味。出国前滴上芝麻油即可。
第二种是嫩鸡一只，洋葱半个，蘑菇一斤，蒜一头，姜一块，葱5根，黑胡椒酱一瓶，酱油，水淀粉，盐，味精，食用油适量。鸡切块，抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。蘑菇从中间一分为二，下开水煮一分钟后捞起待用。洋葱切成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。锅里倒油，烧制六成热时，倒入蒜，姜和洋葱，抄香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，倒入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇（倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水分），翻炒几下，待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾芡，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
从上面对于烹饪方法的介绍来看大家可能会觉得比较简单，人们还是需要多进行实践之后才会烧出比较美味的香菇炒鸡，尤其是在调料以及火候的掌握方面都是需要一定的经验的，否则是很容易烧焦的。
生炒鸡块的家常做法
鸡肉是很多人喜爱的选择，鸡肉含有的营养价值很高，制作鸡肉的方法比较多，常见就是炒着吃，炒着吃鸡肉是一种很好选择，这样的制作方式，让鸡肉在口感上非常不错，那生炒鸡块的做法是最佳之选，这道佳肴制作时间段，使用的食材也比较少，因此它是一个很好的选择。
生炒鸡块的做法：
原料: 整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃, 完全没口感可言，所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。
对生炒鸡块的做法上，要掌握一定的技巧，这样制作后的食物，在各方面上才会非常不错，而且对生炒鸡块制作过程中，火候不宜太小，这点以上也是有着很详细的介绍，制作生炒鸡块的时候对辣椒和盐巴的放入也要适量进行。
香菇炖鸡块该怎么做呢
香菇炖鸡块该怎么做呢很多的人喜欢吃鸡肉，其实鸡肉炖起来才是最好吃的，并且炖鸡的做法也有很多，炖鸡的食材的选择也是很重要的，因此香菇炖鸡就是一种很好的炖鸡的方法，那么香菇炖鸡块该怎么做呢?那么下面我就为大家来介绍一下这种炖鸡的做法吧，希望可以帮助你们。
香菇炖鸡的做法：
鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
香菇粉皮炖鸡
材料：公鸡、鲜香菇、粉皮、葱、姜、八角一颗
做法：
1、将鸡放入热水中冒去血水，斩成适当的块。
2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为香菇和粉皮都是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。
3、倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后把姜拍扁加入，转小火，慢慢炖十五分钟后加入香菇。用干香菇也可以，但鲜的比较肥嫩，小孩子咬得动。
4、等鸡炖得酥而不烂就可出锅了，把鸡连汤倒进容器里，吃时，吃多少取多少，加水，加盐，加粉皮和一颗八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。
香菇炖鸡的做法:
1:一只笨鸡.
2:鲜香菇.
3:准备一些八角.最好有炖鸡的料就更好了.
4:葱,姜片切好待用.
以上就是我为大家介绍的香菇炖鸡的做法，按照上述的方法来进行香菇炖鸡，这样能够很好的保证鸡肉的美味，并且能够保证食材的味道很好的融入鸡肉中，因此想要学习炖鸡的人可以选择这种方法学习，这种炖鸡的方法对人体有很多的好处。
香菇炖鸡块应该怎么做呢
香菇炖鸡块该怎么做呢很多的人喜欢吃鸡肉，其实鸡肉炖起来才是最好吃的，并且炖鸡的做法也有很多，炖鸡的食材的选择也是很重要的，因此香菇炖鸡就是一种很好的炖鸡的方法，那么香菇炖鸡块该怎么做呢?那么下面我就为大家来介绍一下这种炖鸡的做法吧，希望可以帮助你们。
香菇炖鸡的做法：
鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
香菇粉皮炖鸡
材料：公鸡、鲜香菇、粉皮、葱、姜、八角一颗
做法：
1、将鸡放入热水中冒去血水，斩成适当的块。
2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为香菇和粉皮都是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。
3、倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后把姜拍扁加入，转小火，慢慢炖十五分钟后加入香菇。用干香菇也可以，但鲜的比较肥嫩，小孩子咬得动。
4、等鸡炖得酥而不烂就可出锅了，把鸡连汤倒进容器里，吃时，吃多少取多少，加水，加盐，加粉皮和一颗八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。
香菇炖鸡的做法:
1:一只笨鸡.
2:鲜香菇.
3:准备一些八角.最好有炖鸡的料就更好了.
4:葱,姜片切好待用.
以上就是我为大家介绍的香菇炖鸡的做法，按照上述的方法来进行香菇炖鸡，这样能够很好的保证鸡肉的美味，并且能够保证食材的味道很好的融入鸡肉中，因此想要学习炖鸡的人可以选择这种方法学习，这种炖鸡的方法对人体有很多的好处。
香菇炖鸡块应该怎么做的呢
香菇炖鸡块该怎么做呢很多的人喜欢吃鸡肉，其实鸡肉炖起来才是最好吃的，并且炖鸡的做法也有很多，炖鸡的食材的选择也是很重要的，因此香菇炖鸡就是一种很好的炖鸡的方法，那么香菇炖鸡块该怎么做呢?那么下面我就为大家来介绍一下这种炖鸡的做法吧，希望可以帮助你们。
香菇炖鸡的做法：
鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
香菇粉皮炖鸡
材料：公鸡、鲜香菇、粉皮、葱、姜、八角一颗
做法：
1、将鸡放入热水中冒去血水，斩成适当的块。
2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为香菇和粉皮都是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。
3、倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后把姜拍扁加入，转小火，慢慢炖十五分钟后加入香菇。用干香菇也可以，但鲜的比较肥嫩，小孩子咬得动。
4、等鸡炖得酥而不烂就可出锅了，把鸡连汤倒进容器里，吃时，吃多少取多少，加水，加盐，加粉皮和一颗八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。
香菇炖鸡的做法:
1:一只笨鸡.
2:鲜香菇.
3:准备一些八角.最好有炖鸡的料就更好了.
4:葱,姜片切好待用.
以上就是我为大家介绍的香菇炖鸡的做法，按照上述的方法来进行香菇炖鸡，这样能够很好的保证鸡肉的美味，并且能够保证食材的味道很好的融入鸡肉中，因此想要学习炖鸡的人可以选择这种方法学习，这种炖鸡的方法对人体有很多的好处。
西芹炒鸡块，你知道该如何做出来吗？
西芹是很常见的一种蔬菜，很多人会把西芹和鸡块放在一起炒来吃，西芹炒鸡块已经成为很有名的家常菜了，但是想要炒好这道菜并不容易，下面这些步骤和技巧值得掌握。
一、西芹炒鸡块的做法
主材：
鲜鸡半只
西芹一棵
配料：姜10克
洋葱半个
青红椒共4个
香菇5个
调料：
蚝油一汤匙
生抽适量鸡粉少量香麻油少量生粉适量
做法
1、将配料都洗干净切好备用。将鸡块大火炒香加入调料调好味盛出。
2、将洋葱辣椒香菇西芹依次放入锅中爆炒好。
3、最后将先前炒香的鸡块倒入锅中爆炒滴入香麻油打起即可。
二、芹菜炒鸡块的做法
1.所有的材料，芹菜已经切了一点了
2.锅内烧水，水开后把鸡腿放进焯下捞出
3.捞出的鸡腿切成小块
4.切好芹菜红椒和其它材料
5.锅内放油，油热后放入切好的姜蒜红辣椒爆香
6.下入鸡块炒匀
7.加一小碗水，盖上盖煮
8.差不多十分钟的时候，鸡块熟了
9.下芹菜和红椒丝翻炒一分钟
10.放适量盐，炒匀即可出锅。
三、嫩芹菜炒鸡块
芹菜叶陪鸡块，非常好吃！而且也有很多好处：它可以平肝清热、祛风利湿除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静。不妨多吃！
1.鸡切块，烫掉血水备好
2.芹菜叶切段
3.生姜切片，红椒切丁，蒜拍一下就好
4.姜片，红椒和蒜米下油锅爆香
5.倒入鸡块翻炒
6.加少许盐和酱油翻炒10分钟
7.倒入芹菜段翻炒。
8.翻炒30秒即可。
9.出锅。
香菇炒鸡怎么做？
香菇一种味道很香的菌类，香菇有预防癌症的作用，所以经常吃比较好。香菇炒鸡是一道家常菜小菜，也可以用炖的，先把鸡肉炖的入味以后再放入洗好的香菇块，出锅的时候撒上点蒜末和青椒香葱味道更好。
带骨肉鸡500克
干香菇100克
酱油2茶匙
糖100克、葱、姜各适量
香油1茶匙
鸡粉1茶匙
水淀粉2茶匙。
1、把干香菇用温水泡发30分钟，漂洗干净，均匀地片成片；将鸡切成3公分见方的块，洗净后沥干水分。
2、炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片，出锅装入盘中待用。
3、炒锅放油100克左右，放糖约60克，慢慢炒化糖，看见糖浮油面变成金黄色时，投入鸡块，煸干水分，加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀，盖盖焖半小时，拣去葱姜，调入白糖约40克、味精、香菇，炒匀后用少量水淀粉勾芡，淋香油即可。
对于鸡肉没有什么特别要求，冻鸡翅、鸡腿都可以，如果有小嫩公鸡当然很妙；别不舍得放糖，关键在此；煸干鸡块水分一定要到位，这样才香。这是一道云南风味菜肴。
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